Το 3ο Παγκόσμιο Επιστημονικό Συμπόσιο για το φυτό του κρόκου διοργανώνεται από την Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Μαρία Ζ. Τσιμίδου, Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων, Τμήμα Χημείας, Α.Π.Θ., σε συνεργασία με την Παγκόσμια Οργάνωση Φυτοκομικών Επιστημόνων (International Society for Horticultural Science) από τις 20 έως και τις 23 Μαΐου 2009.